在阳光明媚的周日上午，麻省理工学院的学生、教职员工们分散在马萨诸塞州林肯市的Hannan Healthy Foods农场各处。一些志愿者在距离117号公路几百英尺的田地里采摘番茄，公路上车辆疾驰而过；另一些人在温室的阴凉处蹲下剪韭菜；还有人在靠近树林的菜床上切下大白菜的头部。所有当天收获的农产品都将装入收获盒中，第二天在校园Stata中心大厅的临时农贸摊位上出售。
这个由MIT可持续发展办公室(MITOS)、MIT人类学系、Hannan Healthy Foods以及新兴的MIT Farm学生组织合作发起的试点项目，以每盒10美元的价格向MIT社区出售六磅新鲜有机农产品——这是典型批发价的一半。每周的农贸摊位从9月15日持续到10月27日。
校园食品安全的迫切需求
"大学校园内对易获取、负担得起的新鲜食品有着明确记录的需求，"该项目组织者之一、MIT人类学William R. Kenan, Jr.教授Heather Paxson表示。"小农场寻找足够市场的困难...与即使在富裕地区也存在的粮食不安全问题密切相关。因此，这确实是要将这些点连接起来。"
在项目进行的六周里，农贸摊位的顾客购买了超过2000磅他们原本无法获得的新鲜农产品。Hannan、Paxson和团队希望今年的试点项目足够成功，能够延续到未来的种植季节，无论是以这种农贸摊位形式，还是其他能够同样服务校园社区的方式。
"今年我们决定将心血、灵魂和资源投入到这个愿景中，证明什么是可能的，"MITOS高级可持续发展项目经理Susy Jones说。"我们如何以一种稳健的方式通过官方MIT渠道进行，同时又能突破MIT的可能性边界？"
从灵感到现实的跨越
Hannan Healthy Foods创始人Mohammed Hannan于2022年首次与Paxson和Jones会面。当时Jones正在寻找一位当地种植亚洲常见蔬菜的人，以回应学生的请求；Paxson则希望有一个小农场为她的21A.155课程(《食品、文化与政治》)组织实地考察。7月，Paxson和Jones在一篇《波士顿环球报》文章中了解到Hannan作为联邦预算削减严重打击的小农场主案例。
他们立刻决定提供帮助。他们邀请了建筑学硕士学生、MIT Farm联合创始人Zachary Rapaport和Aleks Banas加入，该组织致力于让MIT社区走出校园，参与当地农场工作。这个MIT团队与Hannan一起制定了计划。
"这类项目——当它们顺利进行时，就会顺利推进，"Jones说。"我们有这么多共同点和兴奋点，以至于我们许多晚上愿意在7点参加电话会议来解决问题。"
经过一系列快速头脑风暴后，小组决定在秋季种植季节期间每周在Hannan的农场举办志愿者活动，并在校园的农贸摊位上出售收获的农产品。
"这完美契合了MIT的校训'心智与手'，'Mens et manus'，通过实践学习，以及非正式加入的'心'——心智、手、心，"Paxson说。
Jones利用MITOS网络寻找财务、运营、学生和城市合作伙伴；Rapaport和Banas发出志愿者招募；Paxson将志愿者活动纳入她的课程大纲，并分配了自主项目资金来补贴农产品成本，使食品能够以Hannan批发价50%的价格出售。
志愿者参与的深远影响
志愿者活动证明非常受欢迎。在整个试点期间，约75名学生和数十名教职员工至少从马萨诸塞州剑桥市的MIT校区前往林肯市一次，清理田地和收获蔬菜。Hannan希望这段经历能改变他们对食物的看法。
"收获农产品，了解运营，知道这有多艰难，这将留在他们的脑海中，"他说。
在9月的那个星期天，电气工程与计算机科学专业二年级学生Abrianna Zhang在看到宿舍群发邮件通知后与朋友一起来到农场。张在加利福尼亚州郊区长大，那里非常支持当地农民，但志愿服务让她看到了这项工作的另一面。
"种植所有这些作物然后获得所有这些体力劳动需要付出很多努力，"她说。"这让我思考事物的经济性。我们如何能够以合理的价格获得有机水果或农产品...这怎么可能？"
校园农贸摊位的成功
自9月中旬以来，周一已成为MIT的农贸摊位日。铺着绿色方格桌布的桌子穿过Stata中心大厅，堆满装满农产品的纸箱。顾客排队等候领取他们的一份新鲜收获——胡萝卜、土豆、洋葱、番茄、香草和各种绿叶蔬菜。
许多学生通常前往校园外的杂货店购买新鲜农产品。大二土木与环境工程专业学生、自称"疯狂植物爱好者"的Katie Stabb在夏天自己种植食物，但在学年期间需要远离校园购买蔬菜。在MIT设立这个摊位让她节省了时间，她一直在向东校园宿舍的室友们传播这个消息——甚至在他们不能亲自前来时帮他们取盒子，并帮助他们处理多余的食材。
"我以前遇到过太多韭菜的情况，但对一些人来说这是新鲜事，"她说。"上周我们把所有的韭菜集中在一起，我做了韭菜煎饼，有点像葱油饼。"
Stabb并非个例。在农贸摊位季结束时进行的客户调查中，62%的受访者表示收获盒让他们有机会尝试新食物，49%的人尝试了新食谱。70%的人表示这个项目帮助他们增加了蔬菜摄入量。
近60%的调查受访者是居住在校外的研究生。Banas作为MIT Farm联合负责人之一，就是那些享受这些福利的研究生之一。
"我烹饪并使用从农贸摊位购买的食物，心想，'哦，这确实在积极影响我的生活。'我希望这对其他人也有类似的影响，"她说。
跨越社区的纽带
邀请MIT的人们跨校园连接并探索剑桥以外的世界，帮助学生和员工 alike 感觉自己是更大集体的一部分。
"围绕这项工作形成的社区是我如此投入的原因，"Rapaport说。"MIT可能会产生某种隔离效应。很容易变得如此专注于课程和学业，以至于你的世界围绕它们旋转。农俱乐部源于希望跨越学生群体建立联系，并将我们自己以及MIT视为更大人群、社区和关系网络的一部分。"
这种特殊的联系将继续发展，因为Rapaport和Banas将利用他们的建筑专业知识领导一个设计建造团队，在Hannan Healthy Foods开发一个气候适应性、生物基的地窖，以改善农场的冬季蔬菜储存条件。
社区参与是Hannan自2018年开始农耕之旅以来一直秉持的理念，源于为家人然后为他人提供健康食品的愿望。
"多年来我做的一件事是，我不是独自一人做农业，"他说。"我一直尽可能多地联系尽可能多的人。理念是，如果社区不参与，他们只会将其视为个体企业。"
这就是为什么他在轮班结束时送给志愿者大袋番茄，或者将部分收获捐赠给食品银行，或者聘请当地居民组成的顾问委员会，确保他满足正确的需求。
"赠与中需要持续的互惠维度，"Paxson说。"这就是建立和维持社区的方式——这是经典人类学。"
未来发展方向
这一项目不仅为MIT社区提供了新鲜、负担得起的有机农产品，也为小农场创造了稳定的市场，同时建立了跨越校园与社区的紧密联系。通过将学术学习与实践相结合，MIT不仅实现了其"心智与手"的校训，还为学生提供了理解食品系统复杂性的宝贵机会。
随着项目的成功，未来可能的发展方向包括：扩大规模至全年运营、开发更多校园农贸摊位地点、增加农产品多样性、建立更完善的食品配送系统，以及探索与当地其他农场的合作模式。此外，利用MIT的技术和设计专业知识帮助当地农场提高可持续性和效率，也将是未来发展的重要方向。
结语
MIT与Hannan Healthy Foods的合作项目展示了高等教育机构在推动可持续食品系统变革中的独特作用。通过将学术资源、社区参与和本地农业需求相结合，该项目不仅解决了校园食品安全问题，还创造了跨越校园与社区的纽带，为学生提供了宝贵的实践学习机会，同时支持了本地小农场的发展。
这种创新模式不仅适用于MIT，也为其他大学和机构提供了可借鉴的范例，证明了通过合作和创新，我们能够建立更加可持续、公平和相互连接的食品系统，为校园社区和更广泛的社会创造积极影响。
