在阳光明媚的周日，MIT的学生、教职员和教职员工分散在马萨诸塞州林肯市Hannan Healthy Foods农场的各个区域。一些志愿者在117号公路旁的田地里采摘西红柿，另一些在温室的阴影下蹲着剪韭菜，还有人在靠近树林的菜床上切下大白菜的头部。所有当天收获的农产品都将被装入收获盒，第二天在校园Stata中心大厅的临时农场摊位上出售。
这个倡议——由MIT可持续发展办公室(MITOS)、MIT人类学系、Hannan Healthy Foods和新兴的MIT Farm学生组织合作的试点项目——以每盒10美元的价格向MIT社区出售六磅新鲜有机农产品，比 typical 批发价便宜一半。每周的农场摊位从9月15日持续到10月27日。
校园食物需求与小型农场困境的连接
"有记录表明，大学校园需要可负担、新鲜的食物获取渠道，"人类学教授兼该项目组织者之一Heather Paxson说道。"小型农场寻找足够市场的困难...与富裕地区甚至食物不安全问题是相互关联的。因此，这确实是关于连接这些点的工作。"
在项目进行的六周内，农场摊位顾客购买了超过2000磅他们原本无法获得的新鲜农产品。Hannan、Paxson和团队希望今年的试点项目足够成功，能够延续到未来的种植季节，无论是以这种农场摊位形式，还是其他能够同样服务校园社区的方式。
"今年我们决定将我们的心血、灵魂和资源投入到这个愿景中，证明什么是可能的，"MITOS高级可持续发展项目经理Susy Jones说道。"我们如何以一种稳健的方式并通过官方MIT渠道进行，同时又能推动MIT可能的边界？"
从想法到行动：项目的诞生与发展
Hannan Healthy Foods创始人Mohammed Hannan于2022年首次与Paxson和Jones会面。Jones当时正在寻找一位当地种植亚洲常见蔬菜的农民，以回应学生的请求。Paxson则希望有一个小型农场为她的21A.155课程(食物、文化与政治)提供实地考察机会。7月，Paxson和Jones了解到《波士顿环球报》上的一篇文章，该文章将Hannan作为联邦预算削减严重冲击的小型农场主的例子。
他们立即意识到想要提供帮助。他们邀请了建筑学硕士学生兼MIT Farm联合创始人Zachary Rapaport和Aleks Banas加入，该组织致力于让MIT社区走出校园，参与当地农场活动。这个MIT团队与Hannan一起制定计划。
"这些项目——当它们顺利进行时，就会顺利进行，"Jones说道。"我们有这么多共同点和兴奋点，以至于我们许多晚上愿意在7点打电话来解决这个问题。"
经过一系列快速的头脑风暴会议，小组决定在秋季种植季节期间在Hannan的农场举办每周志愿者活动，并在校园的农场摊位上出售收获的农产品。
"它完美契合了校训'心智与手'，'mens et manus'，通过实践学习，以及非官方添加的'心'——心智、手、心，"Paxson解释道。
Jones利用MITOS网络寻找财务、运营、学生和城市合作伙伴。Rapaport和Banas发出志愿者招募信息。Paxson在她的课程大纲中纳入了志愿者旅行，并分配了酌情项目资金来补贴农产品成本，使食品能够以Hannan批发价50%的价格出售。
"MIT学生、教职员工能够来到农场，我们的收获能够回到校园并进入更广泛的社区——围绕这种体验有一种能量，与学术非常不同。感觉成为如此切实事物的一部分是必不可少的，"Rapaport分享道。
志愿者体验：改变对食物的认知
志愿者活动证明非常受欢迎。在整个试点期间，约75名学生和半打教职员工至少一次从马萨诸塞州剑桥市的MIT校园前往林肯市清理田地并收获蔬菜。Hannan希望这种体验能改变他们对食物的看法。
"收获农产品，了解运营，了解其中的艰辛，这将留在他们的脑海中，"他说道。
在9月的那个星期天，电气工程与计算机科学专业二年级学生Abrianna Zhang在宿舍垃圾邮件列表中看到通知后，带着一位朋友前来。张在加利福尼亚郊区长大，那里非常支持当地农民，但志愿服务向她展示了这项工作的不同侧面。
"种植所有这些作物然后进行所有这些体力劳动需要大量工作，"张说道。"这让我思考事物的经济性。我们如何能够以合理的价格获得有机水果或农产品...这怎么可能？"
校园农场摊位：改变饮食习惯
自9月中旬以来，周一已成为MIT的农场摊位日。覆盖着绿色方格桌布的桌子穿过Stata中心大厅，堆满了装满农产品的纸板箱。顾客排队等待领取他们新鲜收获的一部分——胡萝卜、土豆、洋葱、西红柿、香草和各种绿叶蔬菜。
这些学生中的许多人通常前往校园外的杂货店购买新鲜农产品。土木与环境工程专业大二学生兼自称的"疯狂植物爱好者"Katie Stabb在夏天自己种植食物，但在学年期间需要远离校园购买蔬菜。在MIT设立这个摊位为她节省了时间，她一直在向东区宿舍的室友们传播这个消息——甚至在他们无法亲自前来时为他们取货，并帮助他们处理多余的食材。
"我之前遇到过太多韭菜的情况，但对一些人来说这是新事物，"她说道。"上周我们集中了所有的韭菜，我做了韭菜煎饼，有点像葱油煎饼。"
Stabb并非孤例。在农场摊位季结束时进行的多问题客户调查中，62%的受访者表示收获盒让他们有机会尝试新食物，49%的人尝试了新食谱。70%的人表示这个项目帮助他们增加了蔬菜摄入量。
近60%的调查受访者是住在校外的研究生。作为MIT Farm联合负责人的Banas就是那些受益的研究生之一。
"我烹饪并使用从农场摊位购买的食物，心想，'哦，这确实在积极地影响我的生活。'我希望这对其他人也能产生类似的影响，"她说道。
社区建设：超越食物的联系
邀请MIT的人们跨越校园建立联系并探索剑桥以外的世界，帮助学生和员工 alike 感觉自己成为更大集体的一部分。
"围绕这项工作形成的社区是我保持如此投入的原因，"Rapaport说道。"MIT可能有点孤立效应。很容易变得如此专注于课程和学术，以至于你的世界 revolves 围绕它们。农场俱乐部源于希望跨越学生群体建立联系，并将我们自己及MIT视为更广泛人群、社区和关系网络的一部分。"
这种特定的联系将继续发展，因为Rapaport和Banas将利用他们的建筑专业知识领导一个设计建造团队，在Hannan Healthy Foods开发一个气候适应性和生物基地窖，以改善农场的冬季蔬菜储存条件。
互惠与社区：农业的人类学视角
社区参与是Hannan自2018年 farming 旅程开始以来就坚持的理念，源于为家人然后为他人提供健康食物的愿望。
"这些年来我做的一件事，我不是试图独自做农业，"他说道。"我总是尽可能多地联系尽可能多的人。这个理念是，如果社区不参与，他们只会将其视为个体生意。"
这就是为什么他在轮班结束时赠送志愿者大袋西红柿，或者将部分收获捐赠给食品银行，或者聘请当地居民咨询委员会确保他满足正确需求的原因。
"互惠的馈赠维度需要继续，"Paxson说道。"这就是建立和维护社区的方式——这是经典人类学。"
在这种互惠中交换的许多东西无法在图表或电子表格上标记或评分。这是与室友一起煎饼，是认识和欣赏新同事，是在美丽的周日邀请朋友一起收获白菜。
"看到一个周末志愿收割韭菜的学生周一来到市场，然后想与那些韭菜自拍，"Jones说道。"对我来说，这是一个很酷的时刻。"
未来展望：可持续校园食物系统
这个试点项目展示了高等教育机构如何通过创新思维和跨部门合作解决复杂的社会问题。通过将学术知识与实践行动相结合，MIT不仅为社区提供了获取健康食物的渠道，还培养了学生的社会责任感和环境意识。
随着项目的成功，未来可能会扩展到更多季节、更多地点，并纳入更多校园部门和外部合作伙伴。这种模式不仅适用于MIT，也可为其他高等教育机构提供借鉴，展示校园如何成为可持续食物系统变革的催化剂。
在食物系统面临气候变化、不平等和健康挑战的当今世界，这样的创新项目代表了朝着更公平、更可持续未来迈出的重要一步。通过将"心智与手"的理念付诸实践，MIT社区正在重新思考我们与食物的关系，以及这种关系如何塑造我们的社区和环境。
